Vad är den alkaliska kosten?

Intresset för den alkaliska kosten har ökat de senaste åren, med förespråkare som hävdar att den kan förbättra hälsan. Men vad innebär egentligen denna kost och hur påverkar den vår kropp och vår hälsa?

Innehållsförteckning

I denna artikel går vi igenom vad en alkalisk kost består av, dess fördelar och nackdelar, samt vad forskningen säger.

Alkalisk kost betonar frukter och grönsaker, begränsar kött och processad mat.
Inga bevis finns för att kosten påverkar blodets surhet.
Fokus på frukter och grönsaker kan leda till viktminskning och mindre inflammation.¹
Många näringsämnen som protein, kalcium och B12 kan saknas i kosten.
Ägg och mejeriprodukter är inte tillåtna, trots att de är viktiga i andra dieter.
En hälsosam kost bör vara balanserad och beakta individuella kostbehov.

Alkalisk kost är ett sätt att äta som betonar frukter och grönsaker medan man minimerar kött och processad mat. Förespråkare menar att kosten kan hålla dig frisk genom att kontrollera surheten i ditt blod². Även om det är bra att äta frukter och grönsaker, finns det ingen evidens som tyder på att denna kost påverkar surheten i blodet.

Hur Det Fungerar

För att förstå den alkaliska kosten behöver du veta lite om surhet. pH-skalan mäter hur sur eller alkalisk en substans är, och mäts på en skala från 0 till 14, där 0 är mest surt. Allt med ett pH-värde på 7 eller högre anses vara alkaliskt, motsatsen till surt.

Den alkaliska kosten påstår sig påverka hälsan genom att skapa en mer alkalisk miljö i kroppen, men detta stöds inte av vetenskapen. Den mänskliga kroppen upprätthåller en pH-balans på 7,35–7,45, oavsett vad du äter³. Olika organ i kroppen har olika pH-nivåer, där magen är särskilt sur för att bryta ner mat.⁴

Fördelar Med Alkalisk Kost

Förespråkare av den alkaliska kosten hävdar att den kan minska risken för cancer, leda till viktminskning och ha andra hälsofördelar. Tyvärr finns det inte mycket forskning som stödjer effekten av alkaliskt vatten och alkaliska livsmedel på hälsan.

Den begränsade forskningen som finns visar att det kan finnas positiva effekter av den alkaliska kosten. Till exempel visade en studie⁵ från 2023 att kvinnor som följde en alkaliskt kost i åtta veckor gick ner i vikt och hade bättre kardiovaskulär funktion. Kosten kan också hjälpa till att minska inflammation.

Ändå sker dessa hälsoförändringar troligen på grund av kostens fokus på frukter, grönsaker och oförädlade livsmedel. En kost rik på frukter och grönsaker är fördelaktig av olika skäl och kan ha många positiva hälsoeffekter. Men dessa effekter sker inte för att kosten förändrar surheten i din kropp.

Vilka Näringsämnen Saknas På En Alkalisk Kost?

En alkaliskt kost är växtbaserad och fokuserar på att begränsa kött och processad mat. Att äta en växtbaserad kost kan göra det svårt att få i sig tillräckligt med protein eller vissa näringsämnen, inklusive⁶:

Kalcium
Zink
Järn
B12

Alkalisk Urin

När du följer en alkaliskt kost kan du märka förändringar i pH-nivån i din urin eller saliv. Dessa vätskor integrerar avfallsprodukter från din kropp. Men ditt blod-pH och den övergripande pH-nivån kommer att förbli oförändrad.

Alkalisk Kost Vs. Högsura Livsmedel

Den alkaliska kosten betonar att äta mycket frukter och grönsaker. Högsura livsmedel inkluderar kött och spannmål eftersom det inte finns några alkaliska köttprodukter. Ägg och mejeriprodukter är också inte tillåtna i den alkaliska kosten eftersom de är sura⁷. Både ägg och magert kött anses dock vara en viktig del av en övergripande kost och kan vara hörnstenar i ren matlagning⁸.

Inspiration För Alkalisk Måltidsförberedelse

Om du följer den alkaliska kosten kommer du att förbereda måltider och snacks som är centrerade kring frukter och grönsaker. Ett exempel på en dag på den alkaliska kosten kan inkludera:

Frukost: Svart kaffe (tillåtet i små mängder), bär- och spenatsmoothie
Lunch: Sallad eller rostade grönsaker
Middag: Grönsaksnudlar med tomatsås
Snack: Grönsaker och hummus

Överväganden Och Kostbegränsningar

Den alkaliska kosten är restriktiv och utesluter hela grupper av livsmedel, som kött och spannmål. Detta kan göra det svårt att följa på lång sikt och kan ha negativa effekter på din egen hälsa.

Om inte en vårdgivare har rådgjort med dig om att följa en alkaliskt kost, kan du överväga att skapa en hälsosam kost som innehåller mycket frukter, grönsaker, fullkorn och magra proteiner. En hälsosam kost som är tilltalande för dig och tar hänsyn till eventuella kostbegränsningar som du har är nyckeln till långsiktig hälsa.

Sammanfattning

Den alkaliska kosten betonar konsumtion av frukter och grönsaker, samtidigt som kött, mejeriprodukter, ägg och spannmål minimeras. Den alkaliska kosten har inte bevisats förändra blod-pH — vilket kroppen upprätthåller på en konstant nivå — men den kan ha positiva hälsoeffekter på grund av sitt fokus på att undvika processad mat och äta mycket grönsaker. Det finns dock en risk att missa viktiga näringsämnen som protein, järn och kalcium.

Alwin Svensson

Skribent

Alwin Svensson är en expert inom hälso- och friskvårdsområdet med en djup förståelse för kognitiva störningar i hjärnan. Med en omfattande utbildning och erfarenhet, inklusive arbete vid Weill Cornell Medicine i New York, strävar Alwin efter att dela sin kunskap och insikter för att främja bättre hälsa och välbefinnande.

Ansvarig utgivare: Livfull använder endast källor av hög kvalitet, inklusive referentgranskade studier, för att stödja fakta i våra artiklar. Läs vår redaktionella process för att lära dig mer om hur vi fakta kontrollerar och håller vårt innehåll korrekt och pålitligt.
Källor:

1 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29551532/